Bio Terroir à la vitesse supérieure

19/08/14 | Article Charente Libre

Bio Terroir à la vitesse supérieure

Le magasin de producteurs bio de Roullet s’agrandit à Angoulême. Et se transforme en magasin bio généraliste, avec espace pique-nique. Ouverture prévue le 1er septembre, grâce aussi aux clients.

Route de Bordeaux, la façade porte encore le nom de l’ancien magasin bio Vitamine. Mais sur la boîte aux lettres, c’est une autre histoire qui commence déjà, avec la nouvelle enseigne Bio Terroir, qui ouvrira le 1erseptembre. Plus qu’un déménagement pour le petit magasin de producteurs 100% bio ouvert à Roullet en 2007. Une révolution: surface multipliée par trois, embauche de trois nouvelles salariées…

«On passe d’un magasin de producteurs bio à un magasin bio généraliste, en privilégiant toujours au maximum les producteurs locaux ou français, explique Frédéric Tanné, le maraîcher de Roullet à l’initiative de Bio Terroir et l’un des neuf producteurs associés actuels. Pour garder notre clientèle, on doit proposer un panel de produits plus large.»

Avec des rayons nouveaux, produits de consommation courante et ménagers, épicerie, soins du corps, jardinerie et plants bios… Et un espace pique-nique inédit au cœur du magasin, où seront proposés le pain et les plats cuisinés tous les jours par Barbara. Une boulangère, pâtissière, cuisinière, qui bénéficiera d’une vraie cuisine, avec un autoclave pour faire soupes et conserves. «On vise notamment le personnel de l’hôpital, plus sensible au bio que d’autres», note Frédéric Tanné.

Avec 250m2 de surface de vente, contre 75m2 à Roullet, et une réserve trois fois plus grande, il y a en tout cas de la place dans le nouveau magasin.
A l’intérieur, c’est le chantier, les étagères et les rayons frais attendent encore d’être garnis. Mais les pancartes sont déjà là: crémerie, fruits et légumes, pain, fromages, maison écologique… Des produits fournis notamment par une cinquantaine de producteurs régionaux, une dizaine de plus qu’aujourd’hui.

Avec des nouveautés, comme ce pêcheur-mareyeur de La Tremblade qui pratique la pêche durable et viendra livrer ses coquillages et poissons une ou deux fois par semaine, un choix de viande complet ou des yaourts et fromages issus de vaches maraîchines.

«On a passé des partenariats avec d’autres groupes de producteurs, des transformateurs et des distributeurs pour tout ce qu’on ne trouve pas sur place», reprend Frédéric Tanné. Objectif: éliminer le maximum d’intermédiaires, l’idée à l’origine du groupe de producteurs.

Des clients investis

Une volonté de se distinguer d’autres magasins bio de l’agglo, sans devenir un supermarché(1). «On souffre d’une image élitiste ‘‘bio égale cher’’, mais en squeezant les intermédiaires, on peut vendre au juste prix en rémunérant correctement le producteur. On a parmi nos clients des cadres et des chômeurs. Il s’agit de faire vivre un territoire.» D’où le partenariat avec l’exploitant de l’eau Jolival à Vœuil-et-Giget.

Même le financement est en grande partie local. Pas le choix. «On avait besoin de 90.000€ pour ce projet. Mais, à part la Banque Populaire qui nous a accordé un prêt de 20.000€, toutes nous ont fermé la porte au nez.» L’atelier de découpe de viande, prévu en même temps que l’embauche de deux bouchers, a été retardé à fin 2015.
En attendant, ce sont des clients qui ont investi dans l’aventure, formant un Cigales, un club d’investisseurs locaux baptisé La Fourmi Charentaise (lire encadré ci-dessous). Les clients ont également donné l’idée de lancer une carte prépayée à l’ouverture du magasin. «Le client met par exemple 200€ qu’il peut dépenser pendant dix semaines. ça nous fait de la trésorerie pour démarrer.»

Pour faire bonne mesure, dans l’ancien bureau du directeur, trois praticiennes proposeront des créneaux de réflexologie plantaire, de reïki et de kinésiologie, autour du développement personnel. Des praticiennes qui sont aussi… des clientes. […] Article Charente Libre

Bio Terroir ouvrira le 1er septembre, au 467bis, route de Bordeaux, à Angoulême.

(1) Biocoop et La Vie Claire (ex-Biomonde) à Soyaux, le Marché de Léopold à Gond-Pontouvre.
L’ouverture d’un autre magasin est prochainement prévue en haut de la rue Hergé àAngoulême, dans les anciens locaux de l’agence France Telecom.